Fiskgratang med fankal och vasterbottenost

Satt ugnen pa 175 grader. Skala morotterna, strimla fint eller skiva dem fint pa mandolin/potatisskalare, strimla purjon. Dela fankalen, ta bort toppstjalkarna (spara dillen till garnering och stjalkarna ar fina till buljongkok, kasta in dem i frysen bara). Lagg gronsakerna i en liten ugnsform, skar den halvfrusna fisken i bitar och. 1 fiskgratang fankal purjolok 2 Gor sa har. 1. Skiva och koka potatisen mjuk. Hall av vattnet och mosa potatisen med en elvisp direkt i kastrullen. Tillsatt smor, aggulor och mjolk till lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar. 2. Blanda alla ingredienser till sasen utom osten och koka upp under omrorning. Sjud sasen 3 min. Ror ner osten. 3 fankal i ugn 4 Lagg den bakade fankalen pa fisken och toppa med sasen. Ringla slutligen over lite av dilloljan. Sofia Henriksson, vinnare av Sveriges masterkock 2020, lagar har sin signaturratt. Perfekt tillagad torskrygg serverad med en graddig vitvinssas och parmesangratinerad fankal. Pancetta och kapris ger fin salta at ratten. 5 Satt ugnen pa 200°. Lagg fisken i en ugnssaker form. Salta och peppra. Skala moroten. Skiva den, purjolok och fankal tunt. Vispa ihop och koka upp creme fraiche, gradde och mjol. Lagg ner rotsakerna och lat koka ca 5 min. Hall sasen over fisken och stro over osten. Gratinera i mitten av ugnen ca 25 min. Klart!. 6 Denna harliga fiskratt med smak av Vasterbottenost ar en av mina favoriter! Smakrik och enkel fiskgratang som passar hela familjen! 4 portioner, 271 kcal per portion (6 sp) 400 gram torskfile 4 dl graddmjolk 6% 1,5 dl riven Vasterbottensost 1 gronsaksbuljongtarning 2 msk tomatpure 1 tsk citronpeppar 1 msk hackad farsk dill 1/2 tsk salt. 7 fankalssallad till fisk 8 Satt ugnen pa °. 9 Skrapa potatisen och koka den mjuk i lattsaltat vatten. 10 fisk med fankal 11